腌制红皮大蒜

腌制红皮大蒜的方法如下：

准备大蒜

选择新鲜的红皮大蒜，剥去外皮，去掉须根和头部，洗净后沥干水分。

调制腌料

方法一：

白糖、白醋调成汁，浇入蒜坛内，盖严盖，30天左右即成。

方法二：

剥皮蒜头100克、食盐10克、食醋53.3克、白糖16.7克。漂洗后腌渍，12小时倒缸1次，直到缸内蒜卤水达到蒜头的3/4高度，再淋卤和晒蒜，最后配制调味液装坛。

方法三：

蒜头100克、食盐10克、红糖18克、粮食醋70克、糖精25克。腌制后晾晒，然后配制糖醋液泡制。

方法四：

鲜蒜头100克、盐10克、食醋0.7克、红糖适量、五香粉少许。腌制后晾晒，然后配制糖醋液装坛。

方法五：

新蒜100头，盐60克，陈醋或香醋1000克，白糖800克。腌制2到3天后，加入糖醋液。

方法六：

净蒜头2000克，盐水适量，糖醋汁500克、细砂糖1000ML、酿制陈醋混合搅匀。腌制2-4周后食用。