香辣羊棒骨简介

香辣羊棒骨是一道以 精选羊后腿大腿根部部位为主要食材的菜品。其特点在于肉质鲜嫩且有嚼劲，肥瘦相间，搭配软烂的羊筋，口感顺滑软糯，营养价值极高。羊棒骨色泽金黄，口感微辣，具有浓郁的羊肉味和辛香的孜然味，深受大众喜爱。

在制作香辣羊棒骨时，通常需要以下食材和调料：

主要食材：

羊棒骨

调料：

花椒、八角、干辣椒、孜然、香叶、肉蔻、桂皮、葱、姜、料酒、生抽、老抽、食盐、白糖等

制作过程大致如下：

准备食材：

将羊棒骨反复清洗，揉搓表面直至水变清，棒骨发白。

处理棒骨：

将棒骨断口处朝上码放，加入所有备料，待汤水沸腾后由大火转至小火慢炖两个小时。

炖煮：

在炖煮过程中，可以加入油辣子、黄豆酱、一品鲜酱油等调料，增加菜品的风味。

吸骨髓：

炖煮完成后，用吸管吸取骨髓，享受浓郁汤汁和骨髓的滑嫩口感。

涮菜：

将新鲜的配菜放入吸收了羊骨精华的汤底中涮煮，增加菜品的多样性和口感。

香辣羊棒骨不仅美味可口，还富含蛋白质、钙、铁、锌等多种营养成分，具有增强骨骼健康、提高免疫力等功效。