芋头煲圆子

芋头焖圆子是一道美味的传统菜肴，主要材料包括芋头、红薯淀粉、五花肉、香菇等，通过将芋头煮熟后搅碎，与红薯淀粉混合制成面团，再包入馅料后煮熟。以下是一种常见的做法：

材料

芋头 1000克

红薯淀粉 500克

五花肉 500克

香菇 5个

葱、姜、蒜适量

香油、耗油适量

鸡蛋 1-2个

做法

芋头洗干净，煮熟，剥皮，搅碎备用。

五花肉、葱姜蒜、香菇切碎。

将切好的材料倒入容器里，加入盐、油、耗油、鸡蛋，搅拌成糊状。

芋头和红薯淀粉和在一起，揉成面团（注：红薯淀粉要分三次加入，慢慢揉和）。

将面团分成若干小剂子，每个剂子包入适量馅料，包成自己喜欢的形状。

烧水，水开后将圆子放入锅中煮。煮的时候，中间可加3次冷水，以确保馅容易熟透。

小贴士

芋头要选择新鲜的，这样煮出来的圆子口感更佳。

红薯淀粉要分次加入，揉成光滑的面团，这样圆子才会Q弹有嚼劲。

煮圆子时，注意观察圆子的状态，确保它们完全浮起，这样才能保证熟透。

通过以上步骤，你就可以制作出一道美味的芋头焖圆子了。希望这个方法对你有所帮助!