牛腩炖芋头要炖多久才熟

牛腩炖芋头的时间取决于所选的烹饪方法。以下是几种常见做法所需的时间：

普通锅炖煮

先将牛腩炖煮1小时，直至软烂。

然后加入芋头块，继续炖煮30分钟，直至芋头软糯入味。

高压锅炖煮

牛腩冷水下锅，加入去腥三件套，煮出浮沫后撇掉，捞出放入高压锅压20分钟，这样牛腩就炖得软烂入味了。

或者将翻炒好的牛腩转移到高压锅中，加入清水（没过牛腩即可），盖上高压锅盖，上气后压15分钟。

压好后，将芋头加入高压锅，继续炖煮15分钟左右，至芋头熟烂。

综合以上方法，如果使用普通锅，总共需要1小时30分钟；如果使用高压锅，总共需要25-30分钟。建议根据个人口味和实际情况选择合适的烹饪方法。