豆腐发源地

豆腐的发源地是 安徽省寿县八公山。据明代李时珍的《本草纲目》记载，豆腐之法始于汉淮南王刘安。刘安是汉高祖刘邦的孙子，都寿春（今寿县）人，他在求长生不老之术时，无意中制出了豆腐。

具体来说，刘安在安徽省寿县与淮南交界处的八公山上烧药炼丹时，偶然以石膏点豆汁，从而发明了豆腐。这一发明不仅改变了大豆的命运，还让人体对大豆蛋白的吸收和利用，有益于人们的身体健康。

如今，在八公山下还有刘安墓，有清同治八年安徽巡抚吴坤修书“淮南王墓”碑，立于墓前。淮南王刘安喜欢读书，曾经召集手下的门客编制了一部鸿篇巨著《淮南子》，至今仍有流传。

因此，豆腐的发源地是安徽省寿县八公山，这一结论得到了众多文献和考古发现的支持。