金针菇辣椒土豆怎么炒

金针菇辣椒土豆的炒法有多种，以下提供几种常见做法：

方法一：

1. 土豆削皮切丝，金针菇切成细丝。

2. 锅中烧水，水开后将土豆丝和金针菇一起焯水，捞出用冷水冲凉，控干水分。

3. 锅中放油，下入葱花、蒜末和红辣椒炒香，加入十三香和酱油炸出香味。

4. 将土豆丝和金针菇放入锅中，大火翻炒后加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。

方法二：

1. 土豆切丝，泡水中防氧化；金针菇切掉根部，红椒切丝，蒜瓣切末。

2. 锅烧热不加油，放入金针菇干煸至出水，盛出金针菇，把水倒掉。

3. 锅中烧油煸香蒜蓉，下入土豆丝翻炒2分钟，放入青、红椒丝和金针菇。

4. 加盐、耗油调味，炒匀盛出。

方法三：

1. 土豆擦丝，泡水，放几分钟，沥干。

2. 金针菇洗干净，沥干。

3. 热锅倒油，土豆放入，大火爆炒，放入蒜沫，辣椒。

4. 快熟的时候放入金针菇，加调味品，便可出锅。

方法四：

1. 金针菇洗净焯水，土豆切丝，泡水洗掉淀粉，绿尖椒去籽切丝。

2. 热油炒香绿尖椒，加入土豆丝，炒3分钟。

3. 加入金针菇，炒匀，加蚝油、花椒油、盐，炒匀完成。

方法五：

1. 土豆切成薄片后切成细丝，放入清水中备用，防止氧化变黑。

2. 金针菇去掉根部，青红椒去籽后切丝，大蒜拍一下。

3. 锅中水开后放入土豆丝和金针菇，焯水后捞出来过凉水。

4. 将土豆、金针菇、青红椒放入碗中，加入蒜末、盐、生抽、陈醋、白糖、芝麻油，用筷子翻拌均匀即可装盘食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。