茄子小胡萝卜

茄子炒胡萝卜是一道营养丰富的家常菜，具有多种健康功效。以下是茄子炒胡萝卜的详细做法：

茄子炒胡萝卜的做法

食材：

茄子 3根

胡萝卜 1根

盐 适量

植物油 适量

水 适量

步骤：

准备食材

将胡萝卜削皮切成块。

把茄子去掉头部，洗净切成块，加入适量盐，搅拌均匀。

煮胡萝卜

锅中倒入适量水，水开后倒入胡萝卜，煮五分钟，捞出备用。

处理茄子

半小时后，将茄子拧出水份。

炒茄子

锅中倒入适量植物油，油烧至七分熟，倒入茄子，翻炒至软。

合炒

将炒好的茄子倒入锅中，加入胡萝卜，一同翻炒。

当胡萝卜炒香后，加入适量盐，翻炒均匀。

出锅

将炒好的茄子胡萝卜盛入盘中，即可上桌。