胡萝卜扁豆腌咸菜
胡萝卜扁豆腌咸菜的步骤如下：
扁豆的处理
扁豆摘去筋丝，洗净后放入沸水中焯烫至变色变软，大约需要3分钟。焯烫时间可根据个人口味调整，喜欢脆的可以少焯一会儿。
焯水后，用漏勺捞出扁豆并沥干水分。
调味料的准备
准备好生抽、老抽、八角、花椒、蒜瓣、盐、糖等调味料。
煮制调味料
在锅中加入生抽、老抽、八角、花椒和盐，加入两勺水，煮开后转小火煮一分钟，关火。
混合扁豆和调味料
将焯烫好的扁豆倒入煮好的调味料中，加入蒜瓣，搅拌均匀。
腌制
将混合好的扁豆倒入无水无油的带盖容器中，最好放入冰箱冷藏保存。
食用
扁豆腌咸菜通常在腌制后24小时内即可食用，但建议放置几天后风味更佳。
胡萝卜的处理和腌制