洋葱胡萝卜青菜炒面

洋葱胡萝卜青菜炒面是一道简单又美味的家常菜，以下是详细的烹饪步骤和所需材料：

材料

干面条200克

青菜100克（如小白菜或菠菜）

胡萝卜1根

鸡蛋2个

洋葱1个（切丝）

蒜瓣2瓣（切末）

生抽1汤匙

老抽1茶匙

盐适量

黑胡椒粉适量

植物油适量

步骤

准备工作

将干面条放入锅中，加入适量的水，煮至七分熟。然后用冷水冲洗，沥干备用。这样处理可以让面条口感更好。

胡萝卜切成丝，青菜洗净切段，洋葱和蒜也切好备用。

炒鸡蛋

在锅中加入适量植物油，热锅后打入两个鸡蛋，炒至刚刚凝固，盛出备用。记得不要炒得太老，保持鸡蛋的嫩滑。

炒蔬菜

同样的锅中再加入些油，放入切好的洋葱和蒜末，煸炒出香味后，加入胡萝卜丝，翻炒约1分钟，最后加入青菜，继续翻炒至青菜刚刚变软。