发面两天了还能吃吗

发面两天后是否还能吃， 取决于面团的状况。以下是一些关键点：

如果面团没有发酸，且没有出现其他异常，可以继续使用。可以加入适量的碱（如小苏打）来中和酸味，并重新揉匀发酵。

如果面团发酸或表面塌陷，说明发酵过度，不应食用。在这种情况下，应丢弃面团，避免食用后引起健康问题。

如果将发酵好的面团放入冰箱冷藏室，第二天可以继续使用。但需注意，存放温度应保持在2-4度之间，不能过高或过低。

如果面团在常温下保存，两天后可能会变质，不建议食用。高温环境下，面团容易滋生细菌，导致发酸和变质。

综上所述，发面两天后能否食用需要根据具体情况进行判断。如果面团状态良好，可以通过加碱重新发酵；如果面团发酸或出现异常，则应丢弃。为了确保食品安全，建议将面团放入冰箱冷藏保存，并尽快使用。