剪油饼怎么发面

发面制作油饼的步骤如下：

材料准备

面粉：300克

酵母粉：3克

小苏打：2克（可选，增加蓬松度）

盐：适量

温水：约170克

植物油：适量

和面

将面粉放入和面桶中，加入酵母粉、小苏打和盐，用筷子搅拌均匀。

缓缓加入温水，边加边搅拌，直至面粉成棉絮状。

加入两勺植物油，继续用筷子搅拌，然后启动和面程序，和成光滑的面团。

发酵

盖上保鲜膜，将面团放置在温暖处进行第一次发酵，大约两小时，直到面团体积膨胀至原来的两倍。

制作油饼

将发酵好的面团揪成大小均匀的剂子。

在案板上抹少量植物油，取一份剂子用手擀成薄饼状。

在面饼上划三刀，注意不要切断。

锅中倒入适量植物油，烧至六七成热（约180°C）。

小心地将油饼放入热油中，用中小火炸制，待油饼鼓起并底面变黄后，翻面继续炸至两面金黄。