老人做寿凉菜

老人做寿时，可以选择一些寓意吉祥、健康且易于消化的凉菜。以下是几个适合老人做寿的凉菜推荐：

凉拌苋菜

食材：苋菜、盐、生抽、香油、醋、辣椒油、芝麻等。

做法：苋菜洗净切成段，放入沸水中焯熟断生，捞出后放入冷水内过凉。将调料拌匀，浇在苋菜上，抓拌均匀。可以用模具扣住苋菜，压实后装盘上桌。

凉拌长寿菜

食材：海木耳、熟白芝麻、海蜇皮、醋、生抽、白糖、芝麻油等。

做法：干海木耳浸泡后冲洗干净，海蜇皮浸泡去杂质后切成条。将海木耳和海蜇皮用冷开水洗一下，加入醋、生抽、白糖和芝麻油调味，撒上熟白芝麻即可。

酸甜长寿菜

食材：长寿菜、蚝油、蒜末、香醋、盐等。

做法：新鲜长寿菜在盐水中泡几分钟，用清水洗净，热水焯2分钟左右，过凉水。加入蒜末、香醋、蚝油和适量盐，装盘后酸甜可口。

这些凉菜不仅美味可口，而且寓意吉祥，适合老人做寿时食用。希望这些推荐能为您的寿宴增添一份健康与美味。