西红柿豆腐蛋花汤

西红柿豆腐蛋花汤是一道简单又美味的家常汤品，以下是一种常见的做法：

用料

西红柿：2个

豆腐：1块（约300克）

鸡蛋：2个

姜：2片

葱：1根

盐：适量

白胡椒粉：少许（可选）

香油：适量

其他调味料：如鸡精、生抽、蚝油（可选）

做法步骤

准备食材

西红柿洗净切块，豆腐切成小块或条状，鸡蛋打散备用。

姜切片，葱切成葱花。

炒制

锅中放少许油，加热后放入姜片炒香。

加入西红柿块，翻炒至西红柿出汁。

煮汤

倒入足够的清水（约5碗），大火煮沸。

放入豆腐块，继续煮几分钟，直到豆腐变软。

调味

加入适量的盐和白胡椒粉调味，根据个人口味可以加入鸡精、生抽或蚝油提鲜。

倒入蛋液

将打散的鸡蛋液倒入锅中，用筷子轻轻搅动，使蛋液形成蛋花。

注意不要过度搅动，以免蛋花散开。

出锅

最后淋上香油，撒上葱花即可出锅。

小贴士

西红柿炒至出汁是关键，这样可以使汤头更加浓郁。

倒入蛋液时要小心搅动，让蛋液在汤中自然形成蛋花，而不是散开。

可以根据个人口味调整调味料的用量，喜欢更鲜美的可以加入一些鸡精或海鲜菇等配料。

这样一道美味的西红柿豆腐蛋花汤就完成了，适合全家一起享用。