西红柿炒肉末打卤面

西红柿炒肉末打卤面是一道色香味俱佳的家常面食。以下是几种不同的做法，供您参考：

方法一

食材准备

番茄：2个

瘦肉：50克

大蒜：2瓣

葱：3根

生抽：1勺

料酒：适量

盐：适量

黑胡椒粉：适量

面条：适量

制作步骤

番茄洗净切小丁，瘦肉剁成肉末备用。

热锅凉油，下肉末炒至变色，加入料酒和生抽翻炒均匀，出锅备用。

锅中倒油爆香姜花和蒜末，放入番茄炒至软烂出汁，加入炒好的肉末，翻炒均匀。

加入两碗水烧开，打入一个鸡蛋，加一勺盐和黑胡椒粉调味，煮开即可。

同时烧水煮面条，煮好的面条捞入碗中，浇上汤头即可。

方法二

食材准备

挂面：1把

西红柿：1个

鸡蛋：1个

瘦肉：50克

大蒜：2瓣

葱：3根

生抽：1勺

料酒：适量

盐：适量

黑胡椒粉：适量

制作步骤

挂面煮熟，捞出泡冷水备用。

油温7成热打入一个蛋液，炒制定型即可捞出。

留底油下肉沫炒至变色，加入料酒和生抽翻炒均匀，出锅备用。

热锅冷油爆少许香葱和蒜末，加入西红柿丁炒至软烂出汁，加入肉沫翻炒均匀。

加入半碗水烧开，加盐、黑胡椒粉和鸡精调味，煮一分钟左右。

大火煮开，面条装碗撒上少许葱花，汤汁倒入搅拌均匀即可开吃。

方法三

食材准备

番茄：2个

瘦肉：50克

面条：适量

香菜：适量（可选）

姜末：适量

葱花：适量

料酒：适量

生抽：1勺

淀粉：适量

盐：适量

白糖：适量

老抽：适量

制作步骤

肉末加姜末、葱花、料酒、生抽和淀粉拌匀备用。

番茄切丁，锅中加油炒至番茄出汁，加入调好的肉末炒至变色，捞出备用。

番茄汁水煮开后，加入调好的作料（生抽、蚝油、白糖、盐、老抽、淀粉、清水、番茄酱），煮一两分钟。

面条煮熟后过凉水，挑出放入碗中，倒入调好的卤汁，撒上香菜即可。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。希望您能做出美味的西红柿炒肉末打卤面!