油炸蒜的菜

油炸蒜的菜有以下几种做法：

将鸡翅对半切开，加入料酒、生抽、蚝油、老抽、鸡蛋、鸡粉、盐、白胡椒粉和葱姜蒜腌制15分钟。

取出鸡翅，加两三勺生粉拌匀，如果太稠了就加点腌料汁。

大蒜球拉成蒜蓉，洗一下捏干，五成油温下锅炸至金色捞出。

油温升高后，下鸡翅炸5-8分钟，复炸10秒。

锅里留底油，倒入蒜瓣和干辣椒，翻拌均匀，再下入炸好的蒜瓣，撒葱段出锅。

蒜蓉粉丝蒸扇贝等海鲜时少不了蒜蓉，能去腥增香。

排骨炸至表面金黄，再中小火炸至酥脆捞出，复炸30秒会更酥脆。

大蒜瓣去皮，切去头尾，放入五成热的清油中，炸至金黄色即成。剩下的油即蒜头油，可用于冷、热菜式。

新鲜蒜瓣剥皮，切成薄片，放入油锅中炸至金黄色。捞出后撒上特制酱料，搅拌均匀。

油菜洗净，去掉老叶及根部，大蒜剁成细末。一半蒜蓉炸至金黄色后捞出备用，另一半直接撒在油菜上，蒸5分钟至软，最后滴几滴芝麻油增加香气。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。