清蒸排骨芋丝

清蒸排骨芋丝是一道美味的家常菜，主要材料是排骨和芋头，通过蒸的方式制作而成。下面是这道菜的详细做法：

材料

排骨 330克

芋头 适量（切大概两指宽的厚片）

葱花 适量

蒜末 10克

生抽 1勺

蚝油 1勺

盐 少许

半勺糖

淀粉 1勺

香油 半勺

做法

排骨腌制

将排骨洗净后，加入10克蒜末、生抽1勺、蚝油1勺、盐少许、半勺糖、淀粉1勺、香油半勺，搅拌均匀后腌制15分钟以上。

芋头处理

芋头平铺在盘子中，将腌制好的排骨盖在香芋上，腌制料汁也一起加上。

蒸制

将盘子放入蒸锅，蒸20分钟，焖2到3分钟，直到排骨和芋头熟透。

出锅

出锅后撒上葱花和小米辣（可选），即可开吃。

小贴士

排骨提前用清水浸泡半小时，可以去除多余的血污。