玉米面油炸

玉米面油炸的做法如下：

准备食材

玉米面 200克

开水 200克

鸡蛋 2个

白糖 20克

面粉 300克

酵母 5克

玉米油 30克

和面

将玉米面放入碗中，用开水烫一下，搅拌至没有干粉。

打入鸡蛋，加入白糖和酵母，搅拌均匀。

倒入面粉，搅成棉絮状，然后加入玉米油，揉成光滑的面团。

盖上盖子，醒发1小时。

制作面饼

面团发好后，取出揉几分钟，排尽空气。

将面团压扁，擀成面饼，用模具扣出五角星形状。

炸制

锅里倒油，油温4成热（约150摄氏度）下锅炸。

用小火炸制，勤翻动，直至五角星形状的面饼飘起，两面金黄色后捞起，沥干油即可。

这样一道简单香酥的玉米面小零食就制作完成了。建议炸制过程中保持小火，避免炸糊，确保成品的口感和外观。