凉拌西红柿面包

凉拌西红柿面包并不是一个常见的面包品种，但可以推测你可能在寻找一种将西红柿风味融入面包中的创意美食。以下是一个简单的凉拌西红柿面包的做法，适合作为夏日轻食：

材料

高筋粉 230克

低筋粉 50克

鸡蛋 1个

酵母 3克

糖 25克

盐 3克

西红柿 100克

牛奶 120克

黄油 25克

做法

准备材料：

西红柿削皮，用料理机打成西红柿汁。黄油秤好室温软化，备用。

和面：

将高筋粉、低筋粉、鸡蛋、酵母、糖和盐混合，加入西红柿汁和牛奶，揉成面团。然后加入软化的黄油，继续揉至光滑有弹性，盖上湿布放在温暖处发酵约1小时，直到体积膨胀一倍。

基础发酵：

将发酵好的面团取出，排气并稍微揉搓，分成若干等份，滚圆后盖上湿布松弛15分钟。

整形：

将松弛好的面团擀成椭圆形，从长边开始卷起，两端捏紧成条状，再次松弛15分钟。

二次发酵：

将整形好的面团放入烤盘，间隔一定距离，盖上湿布进行二次发酵约30分钟，直到体积再次膨胀。

烘烤：

预热烤箱至180°C，将发酵好的面包条放入烤箱中层，烘烤约20-25分钟，直到表面金黄酥脆。

凉拌：

将烤好的面包条取出放凉，切成适当长度。可以搭配自己喜欢的酱料或调味料进行凉拌，如加入橄榄油、柠檬汁、盐和黑胡椒等。

小贴士