卷青椒炒肉丝
卷青椒炒肉丝是一道色香味俱全的经典家常菜，做法简单，口味鲜美。以下是制作卷青椒炒肉丝的详细步骤：
食材准备
青椒：2-3个，切丝
猪里脊肉：200克，切丝
蒜粒：2-3瓣
姜丝：适量
调料：
鸡精/味精：1小勺
老抽：1小勺
料酒：1大勺
蚝油：1大勺
淀粉：1大勺
香油：1小勺
胡椒粉：1小勺
花椒粉：1小勺
豆瓣酱：1小勺（可选）
葱：1根，切段
生姜：1小块，切片
烹饪步骤
肉丝调味
将猪里脊肉切丝，加入料酒、生抽、老抽、鸡精/味精、蚝油、淀粉和香油，搅拌均匀，腌制10-15分钟。
可以加入少许食用油锁住肉丝的水分。
炒青椒
锅中加少许油，油热后放入青椒丝，加入少许盐翻炒至断生，盛出备用。