苦瓜焖鸡爪做法

苦瓜焖鸡爪的做法如下：

方法一

准备食材

鸡脚一斤

大丁苦瓜2个

姜、蒜头适量

豆豉适量

蚝油3汤勺

味缯1汤勺

盐、糖适量

水淀粉适量

处理食材

鸡脚洗干净，切掉脚趾头，放进冷水中加点料酒焯水。

大丁苦瓜去囊，滚刀切。

蒜、姜拍扁，豆豉洗干净。

炒制

锅里倒进茶籽油，开热，姜蒜豆豉爆香。

把鸡爪倒进锅中煸香，炒到有点金黄色，皱皮的感觉。

待鸡爪炒到金黄色，把苦瓜倒进锅里一起煸炒。

炒到苦瓜差不多的时候，撒一点米酒，等米酒香味出来后。

炖煮

把水倒进锅里（最好用热水），加入蚝油和味缯，搅拌均匀。

大火烧开后，转中小火，继续炆20~30分钟。

最后10分钟，大火收汁，用盐糖调味，用水淀粉勾芡。

完成

大功告成，开吃。

方法二

准备食材

苦瓜、鸡脚

清水、鸡粉、食盐

处理食材

苦瓜用清水浸泡30分钟。

鸡脚洗净，切去脚趾，放入煮锅中，倒入适量的清水。

盖锅盖，大火煮滚。

将水倒掉，再次洗净鸡脚和煮锅。

煮锅重新一次性注入适量的清水。

盖锅盖，大火煮滚后，关火。

整锅倒入电炖锅中。

盖锅盖，通电，炖2小时，断电。

后续步骤

倒入煮锅中。

苦瓜去籽，切丝，放入滚水中灼烫一下，捞起，沥干。

放入煮锅中，盖锅盖，大火煮10分钟。

加入适量的鸡粉，煮滚，即可关火。

完成

盛入汤碗中，上桌后就可美美享用。

方法三

准备食材

鸡爪、苦瓜、卤水

糖、盐

处理食材

凤爪焯水后捞起。

加入苦瓜和卤水烧15分钟后，加入调料。

完成

起锅放鸡精（只能放盐，不能放酱油）。

方法四

准备食材

鸡爪200g，排骨300g，苦瓜200g

油、盐、鸡精、胡椒粉、黄豆

处理食材

苦瓜准备好，排骨解冻，苦瓜洗净切块，鸡爪洗净。

锅中放入排骨、水和黄豆，煮开。

然后放入苦瓜和鸡爪，炖制40分钟，加入胡椒粉，盐。

方法五

准备食材

鸡脚、黄豆、苦瓜

大蒜

压力锅

处理食材

鸡脚提前处理好，黄豆提前浸泡至软，苦瓜切大块。

将浸泡好的黄豆与鸡脚、大蒜放入压力锅，注入适量清水，盖上锅盖大火煮约十五分钟熄火。

冷却后打开锅盖，将切好的苦瓜放入，盖上锅盖继续烧十分钟后熄火，打开锅盖后调入适量盐以及鸡精即可。

方法六

准备食材

猪骨、苦瓜、鸡脚、蜜枣、姜

盐

黄豆（提前用清水泡好）

处理食材

鸡脚洗净，斩去趾尖，猪骨洗净，一起放入沸水中焯至断血水，捞起洗净，沥干水[6