豆豉青椒腊鱼做法

豆豉青椒炒腊鱼是一道结合了豆豉香味和青椒鲜味的美食，做法如下：

准备食材

腊鱼：1条

青椒：2个

大蒜：4瓣

姜：1块

小米椒：2个（可选，增加辣味）

料酒：2勺

食用油：适量

盐：适量

处理腊鱼

腊鱼用厨房剪刀剪成两大块，剪掉鱼鳍，放入温水中泡软，加2勺料酒去腥。

泡好的腊鱼把鱼鳞清理干净，沥干水分切成小块。

炒制

生姜去皮切丝，蒜米去皮切片，小米椒切成小段。

青椒清洗干净，斜着切成长段。

热锅放油，放入姜丝、蒜片和小米椒，翻炒出香味。

加入青椒翻炒至断生，加入适量的盐调味。

加入蒸熟的腊鱼，翻炒均匀。

加入剩下的小米椒翻炒至断生。

完成

一道好吃又下饭的青椒炒腊鱼就做好了。

小贴士：

蒸腊鱼的时间根据火力大小灵活调整，以达到最佳口感。

可以根据个人口味调整辣椒的用量，增加或减少辣味。

在炒制过程中，可以适当加入一些水，让腊鱼的香味更好地融入菜肴中。

希望你喜欢这道豆豉青椒炒腊鱼，享受美食带来的愉悦!