发面长什么东西

发面过程中通常会 长酵母或其他微生物。具体来说，发面是指在一定的温度和湿度条件下，让酵母或其他微生物充分繁殖并产生气体，从而使面团膨胀的过程。这个过程也称为发酵。在发面过程中，酵母菌会消耗面团中的淀粉并产生二氧化碳和酒精，二氧化碳会使面团膨胀，形成蜂窝状结构。

除了酵母，有时也会使用其他发酵剂，例如面引子（老面、面肥、酵头），它们含有之前发酵面团中的微生物，可以帮助启动发酵过程。

在发面过程中，除了酵母或其他微生物，有时还可能生长一些霉菌，如绿霉、黑曲霉和黄曲霉等。这些霉菌如果存在于发面中，可能会导致食物中毒，因此如果发现发面发霉，应及时丢弃。

总结来说，发面过程中主要会长酵母或其他微生物，这些微生物通过发酵作用使面团膨胀，制作出各种面食。同时，需要注意防止霉菌的生长，以确保食品安全。