腌制黄牛肉怎么做的

腌制黄牛肉的方法如下：

选肉与清洗

选择里脊或黄瓜条等嫩牛肉部位，逆纹切成薄片。

清水浸泡10分钟，去除血水和杂质。

腌制配料

加入生抽1勺、蚝油1勺、鸡蛋清1个、玉米淀粉1勺、少许食用油。

搅拌上浆

用手抓拌至牛肉吸收调料，静置腌制15分钟，让牛肉充分入味且锁住水分。

腌制细节

可以提前放入冰箱冷藏30分钟，更易入味。

烹饪

锅中热油，放入腌制好的牛肉，快速滑炒至变色，盛出备用。

另起锅，加少许油，放入蒜末爆香，加入青红椒翻炒。

倒入炒好的牛肉片，加入生抽和蚝油调味，翻炒均匀。

出锅前淋少许香油，翻拌均匀即可。

小贴士