咸蛋黄和肉馅怎么做面条

咸蛋黄和肉馅的面条做法如下：

准备材料

猪肉切成条状，加入1小勺料酒、少许盐和胡椒粉，再加入少许水淀粉抓匀后腌制10分钟。

鲜虾剥壳去黑线后，加入少许盐和胡椒粉腌制约10分钟。

咸鸭蛋黄酱备用。

面条100克。

葱花、胡萝卜丝适量。

炒制馅料

起锅烧油，将虾仁和猪肉条先下锅翻炒，翻炒至变色后盛起备用。

锅内倒入少量食用油，下一个鸭蛋后翻炒，淋上少许生抽，翻炒片刻后倒入咸蛋黄酱。

煮面条

将滤过水的面条倒入锅中，再将虾仁和猪肉条一同倒入翻炒，觉得干的话可以加入适量清水。

加入少量胡萝卜丝，最后撒上葱花，装盘即可。

其他做法

咸蛋黄熟后切半，将蛋黄和蛋白分开，蛋黄用叉子压碎，蛋白放一边备用。意面、蒜蓉、肉末备用。大火烧开大半锅的水，放入1/4茶匙盐和1/4茶匙油，水烧开后放入意面煮至7分熟，熄火。另一平底锅热锅放一汤匙油，倒入蒜蓉爆香，加入咸蛋黄碎炒香，再倒入肉末和咸蛋黄翻炒均匀，最后加入咸蛋白压碎调味，拌匀后盛出享用。