虾仁和大白菜

虾仁炒大白菜

食材准备

大白菜：250克

虾仁：200克

小葱：1根

生姜：1片

大蒜：2瓣

香菜：1根

盐：适量

鸡精：适量

糖：少许

料酒：2汤匙

玉米淀粉：1汤匙

食用油：适量

烹饪步骤

虾仁处理

虾仁挑出虾线清洗干净，调入两汤匙料酒和一汤匙玉米淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。

白菜处理

白菜选择比较嫩的部位，洗净后直接用手撕成小片，不要用刀切，以保持口感。

调料准备

小葱和香菜洗净切成段，生姜切小片，大蒜用刀拍扁或者切片。

炒制过程

锅中倒适量食用油烧热，放入葱、姜、蒜小火炒出香味。

再放入腌制好的虾仁炒至变色，无需炒太久，以免炒老了口感不好。

接着放入白菜，大火快速翻炒至白菜变软，白菜心比较嫩，所以很容易熟。

根据个人口味放入盐、鸡精和少许糖，翻炒均匀。

菜品特点

口感：虾仁鲜嫩，白菜爽脆，整体口感清爽，不油腻。

营养：虾仁富含蛋白质和钙质，具有补肾壮阳的功效；白菜则含有丰富的维生素和膳食纤维，有助于消化和减肥。

寓意：白菜谐音“百财”，寓意新的一年财富滚滚来。

小贴士

选材：选择新鲜的虾仁和嫩白菜，以保证菜品的口感和营养价值。

烹饪技巧：炒制过程中要保持大火快炒，以保持食材的鲜嫩口感。

这道虾仁炒大白菜不仅美味可口，而且营养丰富，是一道适合家庭日常食用的健康菜肴。