白菜头炒腐竹

白菜头炒腐竹是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

毛白菜1盘（选嫩一点的更好）

腐竹1小盘（建议买新鲜的）

蒜瓣3个（提香增味必备）

油适量

盐适量

蚝油少许（可选，用于提鲜）

小辣椒1-2个（可选，根据口味调整）

白糖少许（可选，用于提鲜）

醋少许（可选，用于提鲜）

鸡精少许（可选，根据口味调整）

制作步骤：

腐竹泡发

腐竹用冷水泡软，泡发时间15-20分钟最佳。

焯水腐竹

烧开水，加点盐，腐竹焯水2分钟，别煮太久以免影响口感。

准备白菜