白菜丝腌咸菜

白菜丝腌咸菜的方法如下：

大白菜250克左右

糖适量

食盐适量

剁椒适量

将大白菜洗净，切成细丝。

在盆中加入适量的食盐、糖和剁椒，搅拌均匀，腌制半小时以杀出白菜中的大量水分。

将杀出水分的白菜丝放入瓶中，摁紧并盖上盖子，放入冰箱保存，一星期后即可食用。

选择新鲜、无腐烂、叶片完整的大白菜。

腌制过程中，白菜丝要杀出足够的水分，以减少发酵过程中的空气，避免发霉。

腌制完成后，建议放入冰箱冷藏保存，以保持其口感和风味。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的白菜丝腌咸菜了。希望这个方法对你有所帮助，祝你腌制成功，享受美食!