一点红做法

一点红的做法有多种，以下是几种常见的做法：

1. 一点红瘦肉汤

材料：

300克一点红

100克瘦肉

1个鸡蛋

2瓣大蒜

半勺盐

1勺食用油

步骤：

1. 将鸡蛋打到一个小碗里，用筷子打散；大蒜用刀剁碎。

2. 起锅烧热转小火，倒入食用油，食用油烧热之后倒入鸡蛋液，鸡蛋煎至七八成熟的时候，用锅铲切成小块，然后倒入一大碗热水。转大火将水烧开，水烧开之后，放入洗好的一点红。

3. 一点红烫软之后，倒入瘦肉跟大蒜，再加入半勺盐调味，将瘦肉、大蒜、盐搅拌均匀入味，瘦肉也就跟着烫熟了，就可以关火出锅了。

特点：

煎蛋跟瘦肉刚好可以中和掉了一点红本身的一点点苦，一点红也正好去除了煎蛋跟瘦肉的腻感，煮出来的汤跟一点红清甜回甘，非常好吃。

2. 一点红猪肝汤

材料：

一点红200克

猪肝200克

姜丝适量

料酒适量

步骤：

1. 把一点红清洗干净，然后沥干水份。

2. 猪肝切成片，加适量的盐、姜丝、1勺料酒、1勺花生油腌制几分钟。

3. 锅里装适量的水，放几片姜进去煮沸。

4. 点红菜下锅，加适量的盐、油翻搅均匀。

5. 再从新煮沸。

6. 然后放腌制好的猪肝进去，煮沸后用勺子把浮在水面的泡泡捞出来。

7. 然后下几粒味精搅拌均匀，熄火。

特点：

猪肝的鲜美与一点红的清香结合，汤色清澈，味道鲜美。

3. 一点红炒皮蛋

材料：

一点红

皮蛋

蒜

油

盐

步骤：

1. 一点红洗净，蒜拍扁，皮蛋去壳切丁。

2. 锅里热油，先放入皮蛋和蒜爆香。

3. 再加入一点红，爆炒。

4. 炒至叶子都基本上软时，加入一大勺汤。

5. 稍煮一下下，加适量盐即可。

6. 汤汁都是白色的，就对了，因为皮蛋的原故了。哈哈上汤味道很好。

特点：

这道菜色香味俱佳，一点红的微苦与皮蛋的滑嫩相得益彰，汤汁洁白，味道鲜美。

4. 瘦肉上汤一点红

材料：

一点红

瘦肉

盐

生抽

蒜

食用油

步骤：

1. 一点红洗净去根头，摘叶子备用。

2. 瘦肉切成块，加生粉、盐、料酒腌十五分钟。

3. 热锅下油，腌制好的瘦肉炒至四五分熟。

4. 加入清水大火煮开。

5. 水煮开后加入一点红，煮至断生即可。

特点：

简单快速，瘦肉的鲜美与一点红的清香完美结合，汤汁清淡而美味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法来尝试。