鸡肉蘸料怎么做好吃

材料准备：

鸡胸肉 200克（切成小丁）

花生米或核桃仁 50克（可选）

干辣椒 10根（根据个人口味调整）

大葱 1根（切成段）

姜 适量（切成片）

蒜瓣 适量（切成片）

生抽 1大勺

醋 1大勺

白糖 1大勺

料酒 1大勺

盐 少许

花椒粒 1大勺

淀粉 适量（用于鸡肉上浆）

清水或鸡汤 适量（用于调汁）

芝麻油 少许（可选）

制作步骤：

鸡肉处理

将鸡胸肉切成丁，用少许盐、料酒和淀粉搅拌均匀，静置十分钟。

调汁准备

在一个碗里混合生抽、醋、白糖、盐、料酒、适量清水或鸡汤，搅拌均匀备用。

炒制

在锅中倒入适量的油，加热后放入花椒粒，炒出香味后捞出丢弃。

放入干辣椒，炒出香味。

加入葱段、姜片、蒜片，继续翻炒。

放入腌好的鸡丁，快速翻炒至鸡肉变色。

倒入调好的汁，烧开后用小火收汁。

最后加入花生米或核桃仁，快速翻炒几下。

如果喜欢可以撒点芝麻油提香。

装盘

将炒好的鸡肉丁盛出装盘即可。

小贴士：

可以根据个人口味调整辣椒和花椒的用量。

如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些蔬菜，如青椒、洋葱等。

炒制过程中要保持火候，避免炒焦。

这款鸡肉蘸料适合搭配各种鸡肉类菜肴，尤其是白切鸡、宫保鸡丁等，口感丰富，味道鲜美。