贵州米粉怎么做好吃

贵州米粉的做法有很多种，以下提供几种常见的方法：

1. 干拌米粉

材料：

米粉

猪肉丁（二八肥瘦）

姜蒜末

盐

生抽

老抽

鸡精

香菜

老干妈油辣椒

做法：

1. 猪肉丁用热锅冷油炒至出油，加入姜蒜末、盐、生抽、老抽炒熟备用。

2. 米粉用滚烫的水烫一分钟，捞出沥干水分。

3. 在米粉上依次放入肉末、姜蒜末、香菜、盐、鸡精，拌匀即可。

4. 可以根据口味加入老干妈油辣椒增加风味。

2. 汤米粉

材料：

米粉

黄牛肉

牛板油

花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、回香、桂皮、干辣椒

泡酸莲白

酸菜

芜荽

盐

味精

做法：

1. 黄牛肉切块煮去血沫，加入调料包小火炖至酥烂，取出一半切成肉丁，另一半待凉后切成肉片备用。

2. 米粉用清水漂过，备用。

3. 炖牛肉的汤备用。

4. 食用时，米粉放入开水锅中烫透，捞入碗中，铺上牛肉片和牛肉丁，加上酸菜、牛油，最后浇上滚烫的原汤，洒上芜荽即可。

3. 脆哨拌粉

材料：

米粉

脆哨（猪肉炸制而成）

泡菜

辣椒油

葱花

盐

鸡精

做法：

1. 米粉用冷水泡软，放入蒸锅中稍微蒸熟。

2. 脆哨炸至金黄备用。

3. 米粉放入碗中，加入炸好的脆哨、泡菜，淋上辣椒油，撒上葱花、盐和鸡精，拌匀即可。

4. 红酸汤牛肉粉

材料：

米粉

牛肉片

牛肉丁

酸汤料（包括番茄、酸菜、辣椒等）

蒜叶

香菜

黄油

做法：

1. 米粉用开水烫透，捞出沥干。

2. 牛肉片和牛肉丁备用。

3. 酸汤料煮制至浓郁，加入黄油和蒜叶，煮沸后倒入装有米粉的碗中。

4. 最后撒上香菜即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。