香肠胡萝卜炒牛肉
香肠胡萝卜炒牛肉是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：
食材准备
牛肉 200克
胡萝卜 1根
香肠（可选）1根
花椒 少许
姜 1块
大蒜 3瓣
葱 1根
生抽 1勺
蚝油 1勺
料酒 3勺
生粉 1克
盐 3克
鸡精 适量
食用油 适量
制作步骤
牛肉腌制
牛肉去筋膜，清洗干净，切成肉丝。
加入1克盐、3勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、1克生粉和1勺花生油，抓匀腌制10分钟。
料酒可以起到去腥提味的作用，生粉可以让牛肉口感更嫩，花生油可以锁住牛肉中的水分。
胡萝卜和香肠处理
胡萝卜去皮洗净，切成丝备用。
香肠（如果使用）切成小片或丝备用。