腌制泡菜用什么工业调料

腌制泡菜时使用的工业调料包括：

食盐：

常用的食盐有海盐、岩盐、井盐，其中井盐最宜用于制作泡菜。

白酒：

用于增加风味和杀菌，同时有助于泡菜的发酵。

花椒：

具有浓郁的香味和一定的防腐作用。

干辣椒：

增加辣味和风味。

八角：

也称为大料，具有独特的香气和调味作用。

冰糖：

用于平衡咸味和增加甜味。

沙姜：

增加独特的香气和风味。

高梁酒：

有助于培养泡菜发酵菌，增加风味。

醪糟：

传统发酵食品，有助于泡菜发酵。

红糖：

增加甜味和风味。

花椒和干红椒：

增加辣味和风味。