豌豆角煮还是炒

豌豆角 既可以煮也可以炒，具体选择哪种烹饪方式取决于个人口味和所需的口感。以下是煮豌豆角和炒豌豆角的一些建议：

方法：将豌豆角洗净，去除两端的老筋，然后放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后过凉水沥干。

优点：煮熟的豌豆角口感更软糯，适合老人和小孩食用，也能更好地去除草酸，避免影响钙的吸收。

方法：将豌豆角洗净，切成段，然后热锅凉油，加入蒜末爆香，再加入豌豆角翻炒至断生，最后加入适量盐调味。

优点：炒豌豆角口感脆嫩，能保留更多的营养成分和原有风味，适合喜欢清爽口感的人。

建议

如果追求口感软糯，可以选择煮豌豆角，然后搭配其他食材如肉末、干辣椒等，制作成干煸四季豆或肉末四季豆等菜肴。

如果喜欢口感脆嫩，可以选择炒豌豆角，可以搭配蒜蓉、中卷等食材，制作出蒜蓉豌豆角或豌豆炒中卷等菜肴。

根据个人口味和需求选择合适的烹饪方式，可以做出美味的豌豆角菜肴。