猪肝指标

猪肝的营养成分非常丰富，每100克猪肝中主要含有以下营养成分：

蛋白质 ：19.3克

脂肪：

3.5克

碳水化合物：

5.0克

维生素A：

4972微克

维生素E：

0.86毫克

维生素B₂：

2.08毫克

烟酸：

15毫克

钾：

235毫克

铁：

22.6毫克

锌：

5.78毫克

铜：

0.65毫克

锰：

0.26毫克

磷：

310毫克

钠：

68.6毫克

硒：

19.21微克

胆固醇：

288毫克

镁：

24毫克

钙：

6毫克

维生素D：

微量

维生素B1：

0.21毫克

维生素B6：

0.21毫克

维生素B12：

0.021毫克

维生素C：

20毫克

叶酸：

微量

泛酸：

微量

生物素：

微量

胆碱：

微量

嘌呤：

约170-220毫克

此外，猪肝的热量为129大卡。

建议

猪肝是一种优质蛋白质来源，适合需要补充蛋白质的人群。

由于猪肝含有较高量的维生素A，建议适量食用，避免过量摄入，以免对视力造成不良影响。

猪肝中的铁质丰富，适合缺铁性贫血患者食用，但高嘌呤含量可能不适合痛风患者。

在食用猪肝前，建议彻底清洗以去除可能残留的有毒物质。