猪肝豆腐虾仁做法
猪肝豆腐虾仁的做法如下：
蒜苗炒猪肝
猪肝用清水浸泡30分钟，捞出洗净切片，加食盐、料酒、生抽、白醋、淀粉腌制15分钟。
蒜苗洗净切段，葱姜洗净切好备用。
锅中倒入食用油，下葱姜爆香。
将腌制好的猪肝倒入锅中，翻炒至发白，加生抽翻炒上色。
将蒜苗倒入锅中，加食盐、白糖调味。
淀粉加水调成汁，均匀的淋在食材表面，翻炒均匀即可。
虾仁豆腐
新鲜草虾经过冰箱冷冻取出用凉水浸泡，虾仁剥壳留凤尾，洗净，用1克盐、黑胡椒碎、料酒、一小匙生粉拌匀，腌制十分钟。
南豆腐一块，准备好葱姜蒜，姜和蒜切片，葱和小米辣切粒备用，豆腐切成小块，加一小勺盐在开水锅中，将豆腐焯水去生豆腥味儿，捞出控干水分。
调料准备好：蚝油30ml，酱油10ml，料酒10ml。
坐锅烧热，倒适量植物油，把虾仁滑至变色盛出，锅中留底油煸香葱姜蒜，倒入碗中的调料，再加50ml清水烧沸，倒入豆腐滚两分钟后，将虾仁倒入，再滚一分钟，用水淀粉勾芡。