烧鸡炖西红柿
烧鸡炖西红柿是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：
食材准备：
母鸡或鸡胸肉：500克
西红柿：2-3个
姜：几片
葱：1根
蒜：3-4瓣
胡椒：适量
盐：适量
味精或鸡精：适量（可选）
酱油：1-2大勺
料酒：1大勺
橄榄油：适量
其他调味料：如十三香、豆瓣酱等（根据个人口味添加）
烹饪步骤：
准备食材
母鸡洗净，切成块状。如果使用鸡胸肉，则肉质更紧实，蛋白质含量高。
西红柿洗净，去皮后切成块状。挑选西红柿时，要选颜色鲜艳、红彤彤的，表皮光滑，没有破损和软烂的地方。
姜切片，葱切段，蒜拍碎备用。
焯水处理
将鸡块放入冷水锅中，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约3-5分钟，捞出鸡块，用清水冲洗干净，沥干水分。