排骨除水
排骨去水的方法主要包括以下几种：
冷水浸泡法
将排骨切好后，放入冷水中浸泡，每十分钟换一次水，重复二三次即可去除血水。
盐水浸泡法
将排骨放入清水中，加入一勺食盐，搅拌均匀后浸泡至少20分钟，期间换水一到两次，以去除血水和杂质。
冷水下锅焯水法
将排骨冷水下锅，加入葱结、姜片和料酒，中火煮至水开后撇去浮沫，继续煮三五分钟，然后关火，泡沫变成沉淀后捞出排骨。
热水下锅焯水法 （不推荐）：虽然有些方法提到热水下锅焯水，但这会导致排骨肉质紧缩，口感发柴，因此不推荐使用。
多次冲洗法
将排骨焯水后，放入大碗中，加入温水，冲洗掉表面残留的浮沫，然后沥干水分。
建议
选择合适的方法：
根据个人口味和烹饪需求选择合适的去水方法。如果追求最佳口感和清洁度，建议使用盐水浸泡法和冷水下锅焯水法相结合。
注意细节：在焯水过程中，要确保水开后撇去所有浮沫，以最大程度去除腥味和杂质。焯水后，务必彻底冲洗干净排骨，以免残留的浮沫影响口感和味道。
通过以上方法，可以有效去除排骨中的血水和杂质，使烹饪出的排骨更加鲜嫩美味。