糖醋小排骨焯水

糖醋小排骨焯水的方法如下：

准备排骨 ：将小排剁成小段，洗净后控干水分。如果时间允许，可以将排骨泡水半小时去除血水，这样成品色泽更佳。

焯水

冷水下锅，放入排骨、几片姜和适量料酒。

大火烧开后撇去浮沫，煮约5-10分钟后捞出。

用冷水冲洗干净并沥干水分。

焯水这一步骤是为了去除排骨的腥味和血水，使最终成品更加纯净美味。

建议：焯水时加入几片姜和适量料酒可以有效去腥增香，煮约5-10分钟足以去除血水，时间过长会影响肉质口感。