怎么煮米粉香辣

煮米粉香辣的方法有很多种，以下提供几种常见的做法：

自制香辣米粉

食材：粘米粉200克，六菌汤两勺，油、盐、生抽、米醋、辣椒粉、葱花适量。

步骤：

1. 粘米粉倒入碗里，加入少许开水，将一半的粉烫一下，用筷子将粉拌成絮状后酌情添加清水，揉成光滑的面团。

2. 面团切成小剂子，搓成长条。

3. 水烧开后，将面鱼倒入锅里，煮2分钟，捞出来控干水放入碗里。

4. 舀入两勺六菌汤，加入生抽、醋、盐，再加入一勺油泼辣椒或辣椒粉，撒入葱花拌匀即可。

剁椒肉沫米粉

食材：江西米粉、雪菜、瘦肉、灵魂剁辣椒酱、葱蒜、豆皮、韭菜、火腿肠。

步骤：

1. 米粉冷水下锅，煮至筷子能夹断，捞出过冷水冲洗。