猪脚能配小芋头吗吗

猪脚能配小芋头，并且是一道营养丰富的美食。以下是一些关于猪脚和小芋头搭配的详细信息：

猪脚：富含胶原蛋白，有助于延缓皮肤衰老和减缓骨质疏松。

小芋头：含有丰富的淀粉、黏液蛋白、黏液皂素和多种微量元素矿物质，尤其是氟元素含量较高，对保护牙齿有益，并且是一种碱性蔬菜，有助于调整人体的酸碱平衡。

猪脚的胶原蛋白与小芋头的黏液蛋白和矿物质相结合，不仅能够提供丰富的营养价值，还能使菜肴的口感更加细腻和美味。

小芋头的碱性特性可以中和猪脚中的脂肪，使整道菜更加清爽不腻。

做法一：将猪蹄焯水后炒至上色，加入蒜姜辣椒炒香，再倒入开水、生抽、料酒和豆腐乳汁烧开，移至高压锅煮7分钟。然后将煮好的猪蹄放入砂锅，加入芋头和调料，小火焖15分钟。

做法二：猪脚和芋头分别切块，芋头先下锅煎至表面金黄，猪脚下锅煸香后加入调料和香菇水焖20分钟，最后加入芋头再焖5分钟。

综上所述，猪脚和小芋头搭配是一道美味且营养丰富的菜肴，适合各个年龄段的人食用，尤其是老年人和需要补充胶原蛋白的人群。