酸菜和西红柿

酸菜和西红柿 可以一起吃，并且有多种做法可以搭配。以下是具体的搭配和做法：

西红柿酸菜肉丝面

食材：猪肉100克、酸菜200克、西红柿2个、面条100克、大葱30克、老抽10克、白糖适量、盐适量。

做法：

猪肉切片切丝，酸菜切小段，大葱切小段。

锅中加油烧热，放入猪肉丝翻炒，再加入酸菜段和大葱段，加入老抽和白糖，炒匀后加入西红柿块，最后加入面条煮熟即可。

番茄酸菜肉丝面

食材：猪肉100克、酸菜200克、西红柿2个、面条100克、大葱30克、老抽10克、白糖适量、盐适量。

做法：

猪肉切片切丝，酸菜切小段，大葱切小段。

锅中加油烧热，放入猪肉丝翻炒，再加入酸菜段和大葱段，加入老抽和白糖，炒匀后加入西红柿块，最后加入面条煮熟即可。

酸菜滚豆腐

食材：豆腐一块、酸菜、西红柿两个、青椒一个、红小米椒适量、大蒜、姜片、大葱白、生抽、老抽少许、白糖、鸡精、食盐、食用油。

做法：

豆腐切块，开水焯水去豆腥味。

西红柿搅碎成泥，酸菜切碎。

锅中加油，放入葱姜爆香，加入酸菜翻炒，倒入番茄汁，加水煮开后加入豆腐块，小火炖煮5分钟，最后加入鸡精和水淀粉勾芡即可。

鸳鸯火锅

食材：大骨500克、酸菜一棵、葱半根、姜八片、八角四颗、盐12克、香叶若干、桂皮两段、西红柿三个、洋葱半个、胡椒粉5克、各种青菜、火锅鱼丸、香菇、虾、冻豆腐两块、干豆腐300克、蘸料、自制肉丸、自制炸豆腐。

做法：

大骨焯水后熬煮2小时，过滤出骨汤备用。

酸菜切丝，泡水去涩味后攥成团，放入骨汤中加盐调味煮开。

西红柿去皮切碎，洋葱切碎，炒香后加入骨汤煮开，加盐和胡椒粉调味。

分别煮好酸菜汤和番茄汤，倒入鸳鸯锅中，准备各种食材，煮熟后即可食用。

潮汕酸菜西红柿炒肉

食材：五花肉250克、西红柿2个、酱油适量、盐适量、蒜头几个、自制酸菜适量。

做法：

酸菜切条，西红柿切块，肉切片加淀粉生抽老抽腌制后加油拌匀。

蒜头拍开切碎，热锅下油先炒肉片至五分熟，捞出备用。

再下西红柿酸菜炒软，加水煮开后倒入肉片翻炒至熟，加盐调味即可。

这些做法不仅美味，而且营养丰富，结合了酸菜的咸香和西红柿的酸甜，适合不同的饮食习惯。可以根据个人口味选择合适的做法尝试。