徐州正宗把子肉的做法

徐州正宗把子肉的做法如下：

食材准备：

五花肉 500g（建议选择肥瘦均匀的）

煮好的鸡蛋 5个

青椒 5个（选新鲜翠绿的）

冰糖 20g

白胡椒粉少许

生抽 4勺

老抽 1勺

蚝油 2勺

甜面酱 1勺

片姜 3片

蒜瓣 4段

干辣椒 6个

桂皮 1块

八角 1颗

烹饪步骤：

温柔备料

将五花肉切成薄片，青椒洗净备用。这一步要用心，因为食材的处理直接关系到成品的口感。

用心煎制

锅中倒油，将五花肉煎至表面微微金黄，散发出诱人香气。

将煎好的肉片盛出备用，这时的肉片已经开始散发迷人的香气。

香料起舞

锅中留油，放入姜片、蒜段等香料爆香。

再将五花肉放回锅中，快速翻炒均匀。

调味提升

依次加入各种调味料，注意火候要温和。

倒入没过食材的热水，放入冰糖。

转小火盖上锅盖焖煮45分钟，让香味充分融合。

点睛之笔

40分钟后开盖，放入青椒和鸡蛋。

再焖煮15分钟，让青椒入味但保持脆嫩。

温馨小贴士：

五花肉最好选择肥瘦均匀的，这样成菜既不会太柴也不会太腻。

焖煮时间要足够，这样肉才能够软烂入味。

青椒要最后放入，这样能保持其爽脆的口感。

火候的控制很重要，要用小火慢炖，让味道充分渗入。

通过以上步骤，您可以制作出一道色香味俱佳的徐州正宗把子肉。