冬瓜木耳烧鸭

冬瓜木耳煲鸭是一道营养丰富、口感清爽的佳肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材

老鸭500克

冬瓜200克

木耳50克

鸡精20克

盐10克

胡椒粉20克

香菜100克

姜丝10克

葱丝10克

做法

食材准备

冬瓜切片，香菜切段，鸭切块。

炒香

锅中倒入油，放入姜丝和葱丝爆香。

翻炒

加入冬瓜片、鸭肉块和木耳，翻炒均匀。

炖煮

加入适量的水，盖上锅盖，转小火炖煮。

调味

冬瓜熟透后，加入盐、鸡精和胡椒粉调味。

出锅

最后撒上香菜段，出锅即可。

小贴士

隔水炖：如果条件允许，可以将炒好的食材放入炖盅，加适量水，然后放入蒸锅隔水炖2个小时，这样可以使汤汁更加鲜美浓郁。

不放油：由于鲜鸭肉本身含有较多脂肪，烹饪过程中可以不放油，以保持汤品的清爽。

这道冬瓜木耳煲鸭不仅味道鲜美，而且具有清热利水、滋补养生的功效，适合在夏季食用。希望你能喜欢这道健康的佳肴!