包心菜腌制泡菜

包心菜腌制泡菜的步骤如下：

准备食材

2颗包心菜

1根胡萝卜

50克盐

2斤水

100克白糖

150克白醋

蒜片和小米椒圈（可选）

处理包心菜

将包心菜对半切开，再撕成小块，清洗干净，沥干水分。

胡萝卜也清洗干净，切薄片。

腌制包心菜

在盆里撒上50克盐，将包心菜和胡萝卜片放入，翻拌均匀，腌制1个小时。

制作泡菜水

在干净的锅里倒入2斤水，100克白糖，烧开后关火，加入150克白醋，放凉备用。

清洗和准备泡菜

包心菜腌好后，把腌出的水分挤干，再放进凉开水里清洗一遍，再挤干水分。

装瓶

将清洗干净的包心菜和胡萝卜片放进干净的玻璃瓶里。