大师的菜莲藕煲猪骨

大师的菜莲藕煲猪骨是一道经典的中式汤品，以其鲜美的口感和丰富的营养价值而广受喜爱。以下是几种不同的做法：

方法一：

食材准备

猪骨500克（建议用扇骨）

莲藕约1500克（选起粉节处有白黏液的，不能存放冰箱内）

生姜两片

葱、辣椒适量

盐、味精适量

料酒、生抽、红烧酱油、陈醋、耗油、冰糖、凉白开

制作步骤

猪骨砍成小块，莲藕去皮后切成小块，红枣去核。

猪骨洗净，用开水略烧开，目的是除腥，去脏。

锅中重新加水烧开，放入猪骨、莲藕一起沸后再用小火煲1个小时。

根据个人饮食习惯，放进适量的芹菜和盐即可。

方法二：

食材准备

猪骨500克

莲藕500克

姜两片

料酒、精盐各适量

制作步骤

莲藕洗净，切成大块，放入锅中煮烫一下，猪脊骨洗净，斩成件，入开水锅氽烫除血水。

锅内放清水，加脊骨、莲藕、姜片、料酒，一同炖煮，起锅前加入盐调好口味即成。

方法三：

食材准备

猪骨500克

莲藕500克

姜、盐适量

制作步骤

猪骨冷水下锅焯水，捞出沥干血水。

莲藕去皮，洗净，切成块。

锅里加水烧开，放入猪骨、莲藕，煮开后转小火慢煮至熟烂，加入精盐、味精调味后稍煮即可。

方法四：

食材准备

猪骨1.5斤

老莲藕两节

红萝卜1个

制作步骤

猪骨头洗几次，洗到水没有颜色。

红萝卜切成小块，皮可一去掉也可以保留。

汤锅先加水烧开，把莲藕整个放进去，红萝卜和骨头也随着一起放，盖上盖子煲汤，时间看用的汤锅性质。

够火候的汤，红萝卜和骨头的肉煲好后已经是棉烂，汤也很清甜了。

小贴士：

莲藕的选择非常重要，最好选择起粉节处有白黏液的莲藕，这样的莲藕口感更好，营养价值也更高。

猪骨建议用扇骨或猪脊骨，这些部位的肉质更鲜美，适合煲汤。

焯水是去除猪骨腥味的关键步骤，一定要彻底去除血沫和杂质。

炖煮过程中要保持小火，这样可以使汤汁更加浓郁，食材更加入味。

通过以上几种方法，你可以根据自己的口味和需求选择合适的做法来制作这道美味的菜莲藕煲猪骨。