金针菇小白菜炒肉

金针菇小白菜炒肉是一道美味的家常菜，以下是几种不同的制作方法和步骤：

方法一：

准备食材

金针菇1把

猪瘦肉1块

大白菜几片

葱姜蒜2勺

胡椒粉1勺

玉米淀粉1勺

香油1勺

大蒜2-3瓣

香葱1根

小米辣2个

西红柿酱1勺

盐1勺

生抽2勺

蚝油1勺

鸡精1勺

清水小半碗

制作步骤

大白菜清洗干净，用手撕成小块装盘备用。

金针菇老根切掉，放入盐水中浸泡一会，用以去除虫卵和农药残留。

猪瘦肉切成薄片，放入小碗中依次放入葱姜蒜、胡椒粉、玉米淀粉，抓拌均匀，同时放入1勺香油，搅拌均匀，腌制10分钟。

大蒜切成蒜末，香葱葱白和葱叶子也切成末，小米辣切成圈，分别装盘，同时准备一个小碗，依次放入盐、胡椒粉、生抽、蚝油、鸡精、清水小半碗，搅拌均匀备用。

准备一个砂锅放入少许油烧热，放入蒜末和葱白，小火炒出香味。

调料炒出香味，放入1勺西红柿酱，把西红柿的味道炒出来。

西红柿炒出味道，放入大白菜，把白菜的水汽炒出来。

大白菜炒蔫，放入清洗干净的金针菇，同时把腌制好的肉片，均匀的平铺在金针菇上。

方法二：

准备食材

金针菇适量

豆腐切块

白菜适量

肉片适量

油适量

盐适量

鸡精适量

酱油适量

饮用水适量

制作步骤

豆腐切块，放在热水中焯一下，捞出控水，放凉备用。

金针菇摘干净，焯水后控水备用。

白菜洗干净切成如图大小。

热锅凉油，放葱丝煸香，再放入猪肉片翻炒，随之倒入切好的白菜翻动，加适量盐和酱油，添加适量饮用水慢炖，将金针蘑和豆腐一起放入，直至入味，熟透。

方法三：

准备食材

金针菇适量

肉丝适量

青椒适量

红椒适量

油适量

盐适量

鸡精适量

制作步骤

锅中倒油烧热，下肉丝煸炒。

加入金针菇和青红椒继续翻炒。

待金针菇变软后，加盐、鸡精翻炒片刻即可出锅。

方法四：

准备食材

金针菇适量

肉片适量

葱适量

油适量

盐适量

制作步骤

金针菇备好，把金针菇的最下层切掉点，洗净备用。

肉切片备用，葱切末备好。

锅油热放入肉片炒，炒熟加一点点盐出锅备用。

锅入油烧热放入金针菇清炒，加适量盐翻炒。

肉片加入适量，中火翻炒后出锅撒上葱花。

方法五：

准备食材

金针菇120克

肉片40克

料酒适量

盐适量

鸡精适量

辣椒1个

油30克

生粉适量

糖2克

醋适量

制作步骤

先要把肉片腌制一会，金针菇很快就熟不要炒软塌掉了。

金针菇备好，洗净备用。

锅油热放入肉片炒，炒熟加一点点盐出锅备用。

锅入油烧热放入金针菇清炒，加适量盐翻炒。

肉片加入适量，中火翻炒后出锅撒上葱花。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的方法尝试制作。