各省包子配方

上海小笼汤包

食材：100g猪皮、250g中筋面粉、300g猪前夹肉、1个鸡蛋、适量盐、适量料酒、适量生姜、10ml生抽、10g生粉。

经典大肉包

食材：高筋面粉、猪肉馅、酵母粉、黑木耳、茴香、鸡蛋、盐、葱、姜、生抽、老抽、白糖、五香粉。

鸡汁生煎包

食材：300g鸡爪、25ml料酒、300g猪前夹肉、1个鸡蛋、400g中筋面粉、3小勺盐、适量生姜、10g生粉、1小勺鸡精、1/4小勺胡椒粉、10ml生抽、6g干酵母粉、适量芝麻、适量葱花。

天津狗不理包子

食材：三分肥七分瘦的猪肉350g、皮冻100g、葱花50g、生姜适量、食盐、鸡精、酱油少许、香油。

山东大包子

食材：五花肉200g、粉丝或粉条100g、大白菜100g、葱姜各50g、食盐、鸡精、甜面酱、酱油、料酒、糖。

开封灌汤包

食材：猪后腿肉300g、皮冻100g、猪骨浓汤适量、姜汁适量、食盐、鸡精、酱油、糖。

上海蟹黄小笼包

食材：三肥七瘦猪肉330g、蟹黄330g、皮冻100g、姜汁适量、食盐、鸡精、酱油、糖。