淮山和猪肝怎么弄好吃呢

山药炒猪肝是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

猪肝 200克

山药 300克

青蒜或青椒 100克（根据个人口味选择）

葱、姜、蒜适量

盐、鸡精、味精、料酒、生抽、老抽、蚝油、生粉、糖、黑胡椒粉、醋、香油等调味品适量

制作步骤：

猪肝处理

猪肝洗净，切成薄片或块状。

将猪肝放入碗中，加入清水，浸泡半小时左右，期间可多次更换水，直到血水基本去除。

捞出猪肝，用厨房纸巾或干净的布擦干水分。

在猪肝中加入盐、料酒、胡椒粉、生抽、生粉，抓匀后腌制10-15分钟。

山药处理

山药去皮，切成薄片或块状。

如果使用山药片，可以先用开水焯烫一下，去除多余的黏液，然后捞出沥干水分。

炒制

锅中倒入适量的油，油热后加入葱姜蒜炒香。