3斤豆角酸豆角

制作3斤酸豆角的方法如下：

方法一：传统腌制法

食材准备

3斤豆角

5000ml清水

1小把花椒

大料

150g食盐

150g高度白酒

制作步骤

豆角清洗干净，去掉头尾，晾干水分。

锅中倒入5000ml清水，加入花椒、大料和150g食盐，大火煮沸后转中火煮2分钟，煮出香味后关火，放凉。

晾干水分的豆角放入干净的无水无油密封罐中，卷起盘起来压紧实，倒入煮好的盐水，确保没过豆角，再倒入150g高度白酒。

盖上盖子，腌制20天左右，酸豆角即可完成。

方法二：洗米水腌制法

食材准备

3斤豆角

30克盐

洗米水适量

制作步骤

选择新鲜脆嫩的豆角，清洗干净，晾干水分。