凉拌黄瓜木耳豆角

凉拌黄瓜木耳豆角是一道色香味俱佳的凉拌菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

黄瓜 ：1根

黑木耳：

适量

豆角：

350克

调料：

盐、生抽、白糖、陈醋、香油、蒜粒、红辣椒、姜末、鲜蔬粉等

制作步骤：

准备食材

黄瓜洗净，切成段或片状。

木耳提前用温水泡发，洗净后切成丝或片状。

豆角去头尾和边筋，清洗干净，然后焯水断生。

蒜粒切末，红辣椒切成小段。

处理食材

将泡发好的木耳放入沸水中焯水，捞出沥干水分。

黄瓜可以切成片或块状，用少许盐腌制10分钟，使黄瓜出水。

豆角焯水后捞出，沥干水分。

调制酱汁

在碗中加入生抽、白糖、陈醋、香油、盐、鲜蔬粉、蒜末和红辣椒段，充分拌匀。

拌制

将焯水后的木耳和黄瓜放入大碗中，倒入调好的酱汁，拌匀。

最后可以撒上一些芝麻碎增加口感。

装盘

将拌好的黄瓜木耳豆角盛入盘中，即可享用。

小贴士：

泡发木耳时，建议用冷水，一般泡发1-2小时，直到木耳完全软烂。

黄瓜腌制的时间不宜过长，以免失去爽脆口感。

焯水时，可以在水中加入一点食用油，使蔬菜颜色更加鲜亮。

这道凉拌黄瓜木耳豆角不仅口感爽脆，而且富含多种营养成分，如蛋白质、维生素和矿物质，是夏季消暑的理想选择。希望你喜欢这道菜，并在家中尝试制作。